标题:厨房过招72计
作者:凝雪梅
时间:1/6 22:14
凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜
69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花
72、为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美哟！上页
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回复列表 (7)
#1 做个好厨师还真不容易:fainting:
[SKyline 1/7 19:04]
#2 :shyohmy: 给我男朋友看看～～ ..
[狂箫 1/8 10:45]
#3 我就不用给我男朋友看了 反正 ..
[凝雪梅 1/8 19:55]
#4 最初由 凝雪梅 发表
我就不用 ..
[SKyline 1/9 17:59]
#5 :lovely: 乖~~~~~~~~~~那就多 ..
[凝雪梅 1/9 20:15]
#6 :sweating: 吃可以多吃点～～ ..
[狂箫 1/9 21:32]
#7 呵呵,可惜看了也不会,可怜啊
[缘~雪~冰~雨 1/9 21:42]
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