标题:臭豆腐的做法
作者:SKyline
时间:11/9 17:45
可以利用物态变化来加工食物，丰富食品，改善生活。请做下面的实验
器材：碗，嫩豆腐。
许多家庭在寒冬爱吃冻豆腐。把新鲜的嫩豆腐放在碗里，用篮子挂在室外过夜，第二天清晨豆腐就冻好了。吃时将其加热熔化，见豆腐中有许许多多如菜籽大小的空腔，如同海绵一般，配料烹之别有风味。冻豆腐中点点空腔从何而来？这都是豆腐中的水在冻结时凝聚在一起体积膨胀的结果。请你实践一下。
大家知道冰的密度是0．9×103kg／m3，水的密度是1．0×103kg／m3，因此水结冰时体积膨胀。冬天盛有水的花瓶，水管和水表常会自行冻裂，都是这个缘故。自然界中岩石风化的原因之一也与此有关。在岩石的细缝中，平时都会有水浸入，当水遇冷冻结时体积骤然膨胀，岩石裂纹便被撑大，日暖冰融，年复一年，终究使岩石崩解了，所以俗话有“天冻地裂”之说。地表土壤的形成有它的一份功劳，但秋霜春雪使不少农作物（尤其是一些蔬菜）冻坏，又是它的过失了。
家用电冰箱，有冷冻室与冷藏室，冷冻室温度低，都在0℃以下，最低达零下二十多度；冷藏室温度高一点，在0℃到10℃之间。贮存食物时，人们总把含水量不多的鱼虾肉类放在冷冻室里，而把含水量大的蔬菜、瓜果放在冷藏室中，为什么呢？你现在 ..
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回复列表 (49)
#1 不喜欢 上不来气:dizzy:
[凝雪梅 11/12 17:28]
#2 郁闷!!!
太长...还真是没耐 ..
[孤独泪 11/12 17:37]
#3 :sweating: :sweating: 闻着还 ..
[凝雪梅 11/12 17:53]
#4 谁说的....
我家那边的一条 ..
[孤独泪 11/12 17:55]
#5 以前一上街第一件事就是吃油炸 ..
[SKyline 11/12 18:00]
#6 ..有什么好吃的...
真是想 ..
[孤独泪 11/12 18:04]
#7 闻着臭，吃着香啊:lovely:
[SKyline 11/12 18:07]
#8 我怎么觉得是闻着香...吃着臭 ..
[孤独泪 11/12 18:09]
#9 可能北京的臭豆腐和广东的不一 ..
[SKyline 11/12 18:12]
#10 或许把...
可是我们这边.. ..
[孤独泪 11/12 18:14]
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