标题:红楼梦里的23道经典菜(上)
作者:凝雪梅
时间:1/25 18:11
“野鸡五法”大略介绍了这两种吃法：“野鸡披胸肉，清酱郁过，以网油包放铁奁上烧之，作方片可，作卷子亦可，此一法也。切片加作料炒，一法也。取胸肉作丁，一法也。当家鸡整煨，一法也。先用油灼，拆丝，加酒、秋油、醋，同芹菜冷拌，一法也。生片其肉，入火锅中，登时便吃，亦一法也，其弊在肉嫩则味不入，味入则肉又老。”
【DIY制作方法】
“崽子”即仔鸡。切块，过油，加黄酒、食盐、葱姜，用好汤代水炖之，炖极烂出锅。上页
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回复列表 (15)
#1 鸽子蛋
【原文摘录】
..
[凝雪梅 1/25 18:14]
#2 油盐炒枸杞芽儿
【原文摘录 ..
[凝雪梅 1/25 18:17]
#3 这些菜都很好弄,可以试做:swe ..
[漂流者 1/25 18:19]
#4 豆腐皮包子
【原文摘录】
..
[凝雪梅 1/25 19:19]
#5 看来红楼梦里面的人都挺有钱的 ..
[SKyline 1/26 18:04]
#6 大富人家.是这样的.:DePs:
[漂流者 1/26 18:23]
#7 :sweating: :sweating: 四大家 ..
[凝雪梅 1/28 14:09]
#8 我没看过红楼梦，这种古典名著 ..
[SKyline 1/28 14:58]
#9 :sweating: :sweating: 没吃过 ..
[凝雪梅 1/28 15:53]
#10 火腿炖肘子
看红楼的时候。 ..
[墨染月媛 1/29 18:28]
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